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Les moulins à café à hélice

Pour déguster du café frais à la maison, rien de mieux que de le moudre soi-même. De nombreux modèles de moulins à café à hélice sont offerts dans les magasins. Lequel choisir? Fiez-vous à nos experts, Richard Clermont, directeur technique et Marie-Claude Dessureault, directrice qualité et technologies d'infusion chez Van Houtte.

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Nous avons choisi cinq moulins à hélice entraînés par un moteur électrique. Le principe de l'hélice est simple : en tournant à très haute vitesse, l'hélice fait exploser le grain. Une précision : ce banc met à l'essai des moulins à hélice. Bientôt, nous vous présenterons un banc d'essai avec les moulins à meule. Ces derniers sont plus chers, mais ont l'avantage de ne pas surchauffer le grain de café.